नवसारी। नवसारी में खाद्य पदार्थों की नियमित चेकिंग न होने से एक्सपायरी डेट का सामान बाजारों में खूब बिक रहा है। गुणवत्ता के नाम पर महंगा सामान बेचा जाता है, लेकिन असलियत में उनकी सेहत के साथ खिलवाड़ किया जा रहा है। नियमित चेकिंग न होने से अमानक खाद्य उत्पादों की बिक्री धड़ल्ले से हो रही है। इससे जिले में कई बार लोग फूड प्वाइजनिंग के शिकार भी हुए हैं। शहर में बिक रहे कई उत्पादों में बैच नंबर, मेन्यूफैक्चरिंग व एक्सपायरी डेट या तो नहीं होता है या फिर उसमें हेरफेर कर फर्जी तिथि का खेल कर स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ हो रहा है।
अभी दो दिन पहले ही जनकल्याण टाइम के रिपोर्टर ने पूजा सुपर मार्केट से पारले रॉयल बिस्किट खरीदा था। दुकानदार प्रकाश चौधरी ने
जेकेटी न्यूज टीम के रिपोर्टर को एक्सपायर डेट वाला बिस्कुट थमा दिया। जब जेकेटी न्यूज टीम के रिपोर्टर ने कायदा और कानून की बात की तो दुकानदार ने कहा कि जो उखाड़ना है उखाड़ लो, मेरा कोई कुछ कर नहीं सकता है। आपको जानकर ताज्जुब होगा कि दुकान का कोई क्यूआर कोड नहीं है और ये पेमेंट कलेक्शन नोवेल्टी के नाम से कर रहा है, जबकि दूकान पूजा सुपर मार्केट के नाम से है। इस तरह देखा जाये तो ये एक किस्म की टैक्स चोरी ही है। कायदे से इस दुकानदार की जांच होनी चाहिए। लेकिन शायद इस देश में कोई कानून व्यवस्था है ही नहीं। खाद्य सुरक्षा विभाग की लापरवाही से बाजार में घटिया खाद्य व पेय पदार्थ भरे पड़े हैं। बाजारों व कुछ होटलों ढाबों पर मिलावट की की भरमार है। यहीं वजह है एक्सापयरी डेट के खाद्य पदार्थ धड़ल्ले से बिक रहे हैं। सूत्रों की मानें तो खाद्य सुरक्षा विभाग की मिलीभगत से कई कंपनियों के अमानक व एक्सपायरी, कोल्ड ड्रिंक, मिनरल वाटर, मिठाई, ब्रेड, बिस्किट लोक ब्रांड के नमकीन के साथ-साथ अन्य खाद्य पदार्थ बाजारों में खपाए जा रहे हैं। शहरी व ग्रामीण इलाकों के बाजारों में अक्सर छापेमारी तो की जाती रही है, लेकिन इसमें महज खानापूर्ति ही रहती है। छापेमारी के नाम पर छोटे दुकानदारों का सैंपल भरकर इतिश्री कर ली जाती है, जबकि मिलावटी माल तैयार कर रहे लोग कार्रवाई से बाहर रहते हैं।
क्यों है ये बड़ा विषय
अधिकांश लोग बिस्कुट किसी न किसी तरह से जरूर खाते हैं. कुछ लोगों को चाय के साथ सुबह-सुबह बिस्कुट खाने की आदत होती है. लेकिन हम में बहुत कम लोग ऐसे होंगे जो बिस्कुट के पैकेट पर एक्सपायरी डेट को देखकर इसे खाते हों. हालांकि इसे देखना हमारी सेहत के लिए बेहतरीन साबित हो सकता है. अधिकांश लोगों को तो पता भी नहीं रहता है कि बिस्कुट पर एक्सपायरी डेट लिखा भी रहता है या नहीं. ऐसे में अक्सर एक्यपायरी डेट वाला बिस्कुट बाजार में आने का अंदेशा रहता है. ऐसे में कभी-कभी एक्सपायरी डेट वाला बिस्कुट भी लोग खा लेते हैं. जब कोई एक्सपायरी डेट वाले बिस्कुट को खा लें तो हेल्थ पर क्या असर पड़ेगा. इसी सवाल के लिए हमने श्री जी हेल्थ केयर अस्पताल के एमडीए डॉक्टर महेश संघवी जी से बात की।
एक्सपायरी डेट वाले बिस्कुट हो जाता है दूषित
डॉ. महेश संघवी ने बताया कि यदि आप एक्सपायरी डेट वाला बिस्कुट खाते हैं तो निश्चित रूप से उसका सेहत पर बुरा असर पड़ता है. इस तरह की कोई चीज खाने का कितना नुकसान है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बिस्कुट कितना दूषित हुआ है. सामान्य तौर पर एक्सपायरी डेट के बाद प्रीजर्वेटिव्स का असर कम होने लगता है. प्रिजर्वेटिव्स एक प्रकार का केमिकल है जो खाने की चीजों को ज्यादा दिनों तक इस्तेमाल करने के लिए मिलाया जाता है. ये प्रिजर्वेटिव्स फूड को बैक्टीरिया, यीस्ट, फंगस, मॉल्ड जैसे सूक्ष्म कणों के हमले से बचाते हैं. अगर बिस्कुट में एंटीऑक्सीडेंट्स कम हैं या नहीं है तो इससे नुकसान कहीं ज्यादा होता है. दरअसल, एक्सपायर डेट वाले बिस्कुट में तेजी से बैक्टीरिया और फंगस पनपने लगते हैं. अगर इसे खा लिया जाए तो निश्चित रूप से बैक्टीरियल और फंगल इंफेक्शन का खतरा कई गुना बढ़ जाता है.
अगर कोई खा ले तो क्या करें
जब कोई गलती से एक्सपायरी डेट वाला बिस्कुट खा ले तो उसके पेट में ई-कोलाई बैक्टीरिया के जाने का खतरा सबसे ज्यादा होता है. यहां तक कि कुछ जानलेवा बैक्टीरिया में पेट में जा सकता है. यह जीवन को भी जोखिम में डाल सकता है. इससे किडनी और लिवर के डैमेज होने का खतरा रहता है. अगर ऐसा हो जाए तो सबसे पहले फूड प्वाइजनिंग होगा. इसमें पेट में दर्द, डायरिया, उल्टी, मतली ब्लोटिंग, लूज मोशन जैसी समस्याएं होंगी. अगर बिस्कुट खाने के बाद ये लक्षण दिखें तो तुरंत डॉक्टर के पास जाएं वरना बीमारी आगे बढ़ी तो किडनी भी फेल हो सकती है.
